2019/10/14 18:12
2019年10月11日、大山崎 COFFEE ROASTERSから歩いてすぐ（徒歩30秒！）のところに、『Relish食堂』がオープンしました。
JR山崎駅前にある料理教室と暮らしの雑貨のお店『Relish（レリッシュ）』があらたにはじめられたのは、なんとも素敵な「食堂」でした。
Relishを主宰する料理家・森かおるさんから食堂の構想についてお聞きしたのは、数か月前のこと。
『山崎ビオマルシェ』を一緒に企画していたころだったと思います。
Relishを通して15年以上伝え続けてきた「おうちごはん」を料理教室以外の形でも伝えられないか。
そのひとつの形として「食堂」ができないか。
有機栽培、無農薬、減農薬の旬の野菜、作り手のわかっている本当に美味しい食材を使ってシンプルに調理したごはんを食べてもらいおうちでも作ってみてほしい、という想いを聞いたわたしたちは、その実現を心待ちにしていました。
想いが形となったそのお店がなんとわたしたちのお店のすぐそばだと知ったときの興奮は、うまく言葉にできないほどです。とにかく嬉しかった。
しかも、大山崎 COFFEE ROASTERSのコーヒー豆を使っていただけるとは。感激でした。
プレオープンに伺い、お食事をいただきましたが、とっても美味しかった。
体に良い、安心、そういったことはもちろんなのですが、自然が作り出した素材の味を深く感じる味わいは、特別なものでした。
この土地で長く料理家として活動されてきて、農家や作り手のみなさんとの密なつがなりを持つ森かおるさんにしか生みだすことのできない料理でした。
『Relish食堂』のランチは月替わりの「季節のお昼ごはん」（お子さま用のプレートもあるそうです）で、そのレシピはカウンターの上の黒板に書いてあります。使われている調味料も販売されているので、すぐにおうちで作ってみることができます。
使われているお野菜などの食材の多くは、毎週土曜日の朝一時間だけ開く『山崎ビオマルシェ』に出店されている農家さんやお店のものなので、『Relish食堂』で素材の味わいに感動した方は、ぜひこのマルシェにも遊びにきてください。
大山崎にあらたに誕生したこの食堂から、美味しいおうちごはんと笑顔がたくさん生まれることがとても楽しみです。
