2017/06/20 16:56
先日の『ENJOY COFFEE TIME』でも好評をいただいた水出しアイスコーヒー。
お湯でドリップし氷で冷やす急冷式のアイスコーヒーに比べ、トロンとした舌触りになり、甘みが増すのが特徴です。急冷式のキリッと引き締まった印象のアイスコーヒーも美味しいのですが、水出しアイスコーヒーでは低温だからこそ引き出せる独特の風味が楽しめるので、作ったことの無い方にはぜひ試してみていただきたいです。
大山崎 COFFEE ROASTERSのレシピをご紹介します。
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『冷蔵庫で簡単、水出しコーヒーのレシピ』
＜材料（約1リットル分）＞
・コーヒー豆：80g
・水：1.1リットル（※水道水でOK）
＜作り方＞
1. コーヒー豆をドリップ時より少し細かめに挽く
2. 挽いた豆を専用ボトル（各社から市販されています）にセットする、もしくはお茶パック（orだしパック）に小分けにセットする
3. セットした粉の上から水を注ぐ
4. 冷蔵庫へ入れ12時間（もしくはそれ以上）ねかせる
5. コーヒー粉を取り出し、全体の濃度を整えるために撹拌して出来上がり
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冷蔵庫で保管して2~3日は美味しいので、作っておくといつでもアイスコーヒーを飲むことができます。
深煎りでは甘く濃厚なコーヒー、浅煎りではジュースのようにフルーティーなコーヒーを楽しめますので、ぜひお試しください。
